Ingen feiring føles komplett uten en bursdagskake. Jeg husker hvordan mamma alltid bakte en helt enkel, men nydelig kake til våre barnebursdager. Det var ikke snakk om kompliserte fyll eller overdådig pynt, men en saftig kake med krem, friske bær og kanskje noen fargerike lys på toppen. Likevel var det nettopp den enkelheten som gjorde den spesiell. Den ble servert med latter, forventning og små hender som ikke klarte å vente på et stykke.
Denne klassiske bursdagskaken er akkurat sånn – myk, luftig og perfekt balansert med krem og bær. Den er lett å lage, men smaker som noe helt spesielt. Det er kaken som får gjestene til å smile og barna til å klappe i hendene når lysene blåses ut. Og best av alt? Du kan variere den i det uendelige. Legg til sjokoladefyll for sjokoladeelskere, friske bringebær for syrlighet eller en enkel vaniljekrem for ekstra fylde. Denne oppskriften er trygg, tidløs og garantert en du vil bruke år etter år. Den passer like godt til store selskaper som små, intime feiringer, og den gir alltid en følelse av ekte bursdagsglede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Steketid: 35 minutter
Totaltid: 1 time og 5 minutter
Porsjoner: 12–14 stykker
Ingredienser til Klassisk bursdagskake
Kakebunn:
- 6 egg
- 250 g sukker
- 200 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
Fyll og krem:
- 5 dl kremfløte
- 3 ss melis
- 2 ts vaniljesukker
- 200 g jordbær eller bringebær, delt i biter
Pynt:
- Friske bær etter ønske
- Sjokoladestrø eller kakestrøssel
Variasjon: Legg til et lag med syltetøy mellom bunnene, eller bruk pisket vaniljekrem i stedet for kremfløte for en rikere smak.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en rund kakeform (26 cm) med bakepapir.
- Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis i minst 7 minutter.
- Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker. Vend forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.
- Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 30–35 minutter. Avkjøl helt.
- Pisk kremfløten stiv med melis og vaniljesukker.
- Del kakebunnen i to lag. Fordel halvparten av kremen og bærene på den nederste bunnen.
- Legg på den andre bunnen, og dekk hele kaken med resten av kremen.
- Pynt med friske bær og strøssel før servering.
Bakerens tips
- Pisk eggedosisen lenge nok. Den skal være så luftig at du kan tegne åttetall i røren uten at de forsvinner.
- Bruk romtempererte egg. Dette gir bedre volum i kakebunnen og en jevnere konsistens.
- Avkjøl bunnen helt før du deler den. En lunken kake smuldrer lett og gjør det vanskelig å fylle med krem. Du kan også lage bunnen dagen før og la den hvile i plastfolie – da blir den enklere å jobbe med.
Fra mitt kjøkken til ditt – kos deg med denne klassiske bursdagskaken som sprer glede år etter år!
Prøv også Klassisk bryllupskake – luftig, elegant og full av kjærlighet