Noen desserter gir deg den perfekte kombinasjonen av luksus og enkelhet, og iskake med sjokolade er akkurat en sånn oppskrift. Jeg husker første gang jeg fikk servert den på en sommerfest hos en god venninne. Hun satte kaken på bordet, dekket av fløyelsmyk krem, sjokoladebiter og et dryss kakao, og alle rundt bordet gispet nesten samtidig. Det var noe magisk med en kake som ikke trengte å stekes, men likevel smakte som noe rett fra et konditori.
Denne iskaken har blitt en gjenganger hjemme hos meg, særlig når jeg vil imponere uten å stresse for mye. Den er myk, kremete og rik, med sjokoladens intense smak balansert av en lett, nesten luftig konsistens. Det fine er at du kan lage den på forhånd og la den stå i fryseren til den store dagen – en ekte redning når du har mye annet å ordne. Server den med et dryss sjokolade, litt friske bær eller kanskje et par mynteblader for ekstra friskhet. Hver bit smelter i munnen, og jeg lover deg at folk vil spørre etter oppskriften. Dette er kaken som gjør hverdager til fest og fester til minner.
Forberedelsestid: 25 minutter
Steketid: 0 minutter
Totaltid: 25 minutter + frysetid
Porsjoner: 10–12 stykker
Ingredienser til Iskake med sjokolade
Bunn:
- 200 g kjeks (f.eks. Digestive eller Marie)
- 100 g smeltet smør
Fyll:
- 3 egg
- 100 g sukker
- 3 dl kremfløte
- 200 g mørk sjokolade, smeltet og avkjølt
- 1 ts vaniljesukker
Variasjon: Bytt ut mørk sjokolade med melkesjokolade for en mildere smak, eller tilsett hakkede nøtter for ekstra crunch.
Instruksjoner
- Knus kjeksen til fine smuler og bland med smeltet smør. Trykk blandingen godt ned i bunnen av en springform (24 cm). Sett kaldt.
- Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
- Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn. La den avkjøle litt.
- Pisk kremfløten stiv sammen med vaniljesukker.
- Vend inn smeltet sjokolade i eggedosisen. Rør forsiktig, men godt.
- Vend til slutt inn den piskede kremen til du har en jevn blanding.
- Hell røren over kjeksbunnen, dekk med plastfolie og sett i fryseren i minst 5–6 timer, helst over natten.
- Ta kaken ut ca. 15 minutter før servering. Pynt med sjokoladeflak, bær eller nøtter.
Bakerens tips
- La kaken fryse lenge nok. Den bør stå minst 5 timer for å få en fast, men kremete konsistens.
- Bruk romtempererte egg når du lager eggedosis. Det gir et bedre volum og en luftigere røre.
- For ekstra smak: Tilsett en skvett espresso i sjokoladeblandingen – det fremhever sjokoladesmaken og gir en mer intens kake.
Fra mitt kjøkken til ditt – nyt denne silkemyke iskaken med sjokolade, bit for bit!
Prøv også Hjemmelaget gulrotkake langpanne med silkemyk ostekrem