Banankake oppskrift – myk, saftig og full av smak
Jeg husker første gang jeg bakte denne banankaken som om det var i går. Jeg hadde noen veldig modne bananer liggende, og jeg ville ikke kaste dem. Resultatet var overveldende – en myk, saftig kake med rik banansmak som fylte hele kjøkkenet med en varm, søt duft. Den ble raskt familiens favoritt, perfekt å lage på travle hverdager når man trengte litt kos midt i hverdagen, eller som en søt avslutning på helgens lunsj. Det jeg elsker mest med denne oppskriften er hvor enkel den er å følge, og hvordan den alltid gir et konsistent, saftig resultat. Du trenger ikke fancy ingredienser eller kompliserte teknikker. Den er rik på smak, men lett nok til å spise flere stykker uten å føle seg overveldet. Om du liker en kake som er myk, fuktig og litt karamellisert på kantene, vil denne banankaken bli en ny klassiker i ditt hjem. Perfekt å lage med barna, ta med på piknik, eller nyte med en kopp kaffe mens du sitter og ser ut på høstregnet. Den minner meg alltid om varme kjøkken, hyggelige samtaler og en følelse av hjemmekos som varer lenge etter siste bit er spist.
Prep Time: 15 minutter
Cook Time: 45 minutter
Total Time: 1 time
Servings: 8–10 porsjoner
Ingredienser
- 3 veldig modne bananer, most
- 100 g smør, smeltet
- 150 g sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 190 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- ¼ ts salt
- 50 ml melk (valgfritt, for ekstra saftighet)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør en brødform eller dekk med bakepapir.
- Mos bananene godt med en gaffel i en stor bolle.
- Rør inn smeltet smør, sukker, egg og vaniljesukker til en jevn blanding.
- Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt. Vend forsiktig inn i bananblandingen til alt er kombinert, men ikke overmiks. Tilsett melk om du ønsker ekstra saftighet.
- Hell røren i formen og glatt overflaten.
- Stek midt i ovnen i 45–50 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du tar den ut og lar den avkjøles helt på rist.
Tips for baking og testing
- For å sjekke om kaken er ferdig, stikk en tannpirker midt i kaken. Den skal komme ut med noen få smuler, ikke våt røre.
- Bruk alltid godt modne bananer – de gir mest smak og naturlig sødme.
- For å beholde fuktigheten lenger, kan du pakke kaken i plastfolie og fryse den. Den tiner raskt og smaker nesten som nybakt.
Fra mitt kjøkken til ditt… nyt denne deilige, saftige banankaken, og du vil definitivt lage den om og om igjen!